1、鸡爪洗净沥干水分，剪掉指甲并用纸巾擦干鸡爪。
2、锅中倒入油加热至八分热。
3、放入鸡爪油炸，翻动鸡爪使其均匀受热。
4、盖好锅盖，大火炸至鸡爪两面金黄。
5、将炸好的鸡爪放入水中浸泡若干小时。
6、锅中加油放蒜末炒香。
7、倒入鸡爪翻炒，加入适量水，倒入老抽，盐，耗油煮至收汁入味即可。
8、总结：1.鸡爪洗净沥干水分，剪掉指甲并用纸巾擦干鸡爪;2.锅中倒入油加热至八分热;3.放入鸡爪油炸，翻动鸡爪使其均匀受热;4.盖好锅盖，大火炸换纪藿钒至鸡爪两面金黄;5.将炸好的鸡爪放入水中浸泡若干小时;6.锅中加油放蒜末炒香;7.倒入鸡爪翻炒，加入适量水，倒入老抽，盐，耗油煮至收汁入味,起锅装盘。
