1、基尾虾挑去虾线，剥成虾仁，放入盘中。
2、把剥好的虾仁清洗干净，放入料理机中。
3、再倒入少许生姜水去腥。
4、再把打好的虾泥倒出来，放入少许盐，搅拌均匀。
5、再分批放入木薯淀粉。
6、揉成光滑的面团，整理成圆柱状。
7、后给它切成三段。
8、放入盘中，再放入烧开的蒸锅中，大火蒸40分钟。
9、乘出晾凉备用。
10、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏三十个小时以上。
11、拿出来切成片。
12、把切好的虾片平摊在塞子上，摆在太阳底下晒干水分。
13、把虾片放入7成热的油锅中。
14、炸至膨胀捞出。
15、放入盘中就做好了。
