卤肥肠怎么做

1、先用清水冲洗，将大肠内壁翻出，摘除附在内壁的杂质和油脂

3、用手反复搓揉几分钟，再用清水将附在大肠的面粉或淀粉冲洗干净

5、继续搓揉，揉出至水有些浑浊

7、洗净的大肠放入沸水锅中，焯水30秒后即可捞出

9、另外准备好姜、葱（建议使用白葱）

11、将卤好的猪大肠切片或切段装盘即可。