蒜香手撕茄子的家常做法

1、将茄子洗净。

2、切去蒂部，再把茄子切成几段，每段长约6-7公分。

3、然后把每个小段的茄子再对半切开。

4、把切好的茄子放入盘子中。

5、蒸锅置于煤气炉上，大火烧开后转中小火大约15分钟左右，将茄子蒸熟。

6、蒸熟后的茄子取出晾凉，并撕成一个个细长条。

7、取一小碗，碗中放入适量蒸鱼豉油、自制辣椒油、白糖，搅拌均匀后再加入一点凉开水。

8、将大蒜头剁成蒜末。

9、把调味料加入茄子中，并把蒜末撒在表面。

10、炒菜锅倒入一点食用油，烧热。

11、把热油倒在蒜末上，并撒上葱花，就可以了。