生鸡蛋不能吃，而且人体无法吸收，况且鸡蛋放的时间长了，里面可能有细菌，那样吃很不卫生，容易引发消化道疾病。
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吃生鸡蛋对于健康是有害处的，要是长时间的生吃鸡蛋对于健康是有隐患的，通常情况下，人们吃鸡蛋是为了吸收鸡蛋中的蛋白质，而在这吸收过程中是要靠胃蛋白酶、小肠中的胰蛋白酶。
但是，在生鸡蛋中有一种抗胰蛋白酶的物质，这样的物质是能够阻碍鸡蛋中蛋白质的吸收，熟鸡蛋中这样的抗胰蛋白酶是不存在的，是更加容易被身体吸收的。
同时，吃生鸡蛋是会感染上一种致命的沙门氏病菌，这样的病菌是容易造成寄生虫的产生，鸡蛋毕竟是从母鸡的暖巢中生出来的，在这过程中是容易造成母鸡暖巢部位的细菌污染到蛋壳上，进而通过蛋壳进入到鸡蛋中，在人们食用这些鸡蛋的时候，是能够造成病菌感染的。
通常情况下，把鸡蛋放在水中煮10分钟，能够很好的杀灭其中的细菌。 才能够安全的食用，而且蛋白才能够被人体吸收。
文章来源：鸡蛋-百度百科
