秘制的鱼香鸡丁

1、胡萝卜洗净切丁，黑木耳泡发，青椒切丁，泡姜和泡椒，大蒜切碎，豆瓣酱剁细。

2、鸡肉切丁加入盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉拌匀备用

3、取一个碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，香油，水淀粉搅拌均匀为调味汁备用。

4、 炒锅到油爆香葱姜末。

5、倒入鸡肉翻炒至变色盛出备用

6、 底油放入豆瓣酱，泡姜和泡椒碎，蒜末炒出香味

7、倒入胡萝卜翻炒，稍加一点水翻炒2分钟

8、 把调好的料汁倒入翻炒均匀关火。