1、首先处理食材。将米粉用温水浸泡约4~5分钟，取出沥干水分；
2、将黄花菜干用水浸泡，虾干用黄酒浸泡，干香菇用水泡软后切片，卷心菜,洋葱,胡萝卜,芹菜都切成条状，五花肉去皮也切成条状；
3、接着做蛋皮，打一颗鸡蛋，开小火，锅底刷上一层油，倒入蛋液，晃动锅子使蛋液铺满锅底，凝固后翻面再煎一会，蛋皮摊好切成条状备用；
4、然后将所有材料炒制。起油锅，油六成热后，放入五花肉，加一点盐，将肉煸炒出油，待表面略微有金黄色；
5、加入蒜片、干葱、香菇、花椰菜、虾米干，翻炒，倒些虾米黄酒，关小火，慢慢翻炒；
6、再放入卷心菜,胡萝卜，调大火爆炒，然后加入老抽,生抽，翻炒均匀，加些盐,黑胡椒调味；
7、加入米粉，不断翻炒去水，加入洋葱、芹菜、蛋皮、葱，翻炒均匀；
8、台州炒米粉就做好了。一半米粉一半伴料，香气扑鼻。
