1、姜去皮洗净切片，香菜洗干净切段，香菇泡发后洗干净对半切开，干葱去老衣洗干净，洋葱去老衣洗净切丝
2、半只鸡洗净剁小块，放入碗里加入盐、油、淀粉、蚝油、生抽、黄酒搅拌匀腌制30分钟
3、鲍鱼去掉壳和内脏，用刷子擦洗干净备用
4、锅中放油加入鸡中小火煸炒出香味，倒入香菇再煸炒均匀
5、砂锅底铺上干葱、姜片，放入油小火煎香
6、把锅里煸炒香的鸡和香菇转入砂锅，倒入少许水和黄酒煮开后盖上
7、热锅倒入橄榄油，放入鲍鱼小火煎至表面金黄色
8、也盛出转入砂锅里，全部食材继续焖煮20分钟后开盖，大火收汁，加入洋葱丝，
9、铺上香菜即可，味道一级棒
