舌尖上的豆瓣酱的做法

1、购买霉好的豆瓣，放少许盐腌制两天

3、切姜剥蒜

5、控干水的辣椒用搅拌机搅碎

7、放盐 1斤豆辨3斤辣椒适量花椒，生姜丝，大蒜粒，盐要尽量放多一点，千万不能放少了，不然做出来的溃誊防煦酱就酸了，用什么办法都不能解决，再加盐都是酸的味道就差，所以盐要放多一点。