猪血怎么炒制成美食

1、准备新鲜的猪血，将猪血切块，冷水下锅加食盐，再加入料酒， 水煮开后再煮一分钟，捞出备用。

2、准备调料，把红辣椒、韭菜切段，把大蒜、生姜切片。

3、把锅烧热放油，放一点猪油，放入姜蒜、辣椒炒香，倒入猪血。

4、往锅中加一点料酒、生抽，加点水大火翻炒，等入味后倒入韭菜， 加食盐，继续翻炒。

5、炒至韭菜断生，加水、淀粉，大火翻炒收汁，即可完成。

6、总结如下。