粉冬瓜炒腊肉的家常做法

1、将粉冬瓜表面清洗干净，再用菜刀削掉表层硬皮，然后再将冬瓜切成薄薄的小块，大约1.5毫米厚，约2－2.5厘米长度，切好装盘备用。如图所示。

3、将生姜清洗干净，然后切成细丝，装盘；将大蒜去皮后，用清水冲洗一下表面杂质，再切成细薄片，装盘备用。如图

5、放入姜丝和大蒜丝后，大约旺火翻炒约5秒，立即将粉冬瓜倒入炒锅内，继续旺火翻炒。

7、焖煮1分钟后，聪艄料姹再翻炒几下，然后检查咸淡，因为是腊肉，不定要放盐，但是因为加了些冬瓜混里面，所以要检查是否有味，如果欠盐，则加入少许精盐，然后翻炒约10秒钟，冬瓜全熟了，则关火，起锅，装盘。完成。