菜谱物语——糖醋鱼
糖醋鱼的做法简单菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。 糖醋鱼属家常菜 补虚养身食谱 明目食谱 肝调养食谱 高血压食谱 特色： 鲜嫩无比、酸甜可口，外焦里嫩。肉质鲜美，且无腥味，可以开胃。色泽金黄, 甜咸适口。
黄鱼600克
葱10克
姜5克
蒜3瓣
花生油500克
料酒20克
酱油15克
盐2克
醋20克
白糖30克
味精2克
淀粉30克
1. 先把鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。
2. 用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟。将淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身
3. 锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身放入油中炸制。
4. 一面定型翻面再煎。
5. 当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
6. 姜、葱、蒜切成细末。
7. 锅中放油烧至五成热，放入姜、葱、蒜末炒出香味
8. 放入料酒、酱油、醋、白糖翻炒。
9. 淀粉勾芡，放入盐，味精、香油调匀即可。
10. 炸好的鱼放入盘中。
11. 再把糖醋汁浇上，撒上葱花即可。
食材
黄鱼 600克
葱 10克
姜 5克
蒜 3瓣
花生油 500克
料酒 20克
酱油 15克
盐 2克
醋 20克
白糖 30克
味精 2克
淀粉 30克
