1、如果是刚买来的红薯，拿回家还需要在太阳下晒上2天，把水分晒干了，里面的糖分会更高，口感会更甜。当然了，如果是保存至今，还没吃完的，那就不需要晒了，囤放了这么久，甜度已经很高了。
2、将红薯放到水里，把表面的泥土洗干净，之后削掉外皮，切成大块。切好的红薯干，咱们不要直接晒，也不要直接上锅蒸，要先把它放到盐水里，泡上1个小时，如果切块比较大，或者准备整根晒的话，再多泡上1个小时。
3、泡一会儿之后，它就不容易氧化发黑了，这是我们需要掌握的第一个技巧。烧一锅开水，把泡好的红薯摆放在蒸笼里，然后盖上锅盖大火蒸5分钟，蒸好了就可以放到外面去晒。
4、泡一会儿之后，它就不容易氧化发黑了，这是我们需要掌握的第一个技巧。烧一锅开水，把泡好的红薯摆放在蒸笼里，然后盖上锅盖大火蒸5分钟，蒸好了就可以放到外面去晒。
5、第二次蒸，也是非常关键的，这是我们需要掌握的第二个技巧。蒸好了之后，重新放到外面去晒，晒上几天，时不时去感受一下手感，也可以尝尝看，晒到自己喜欢的软硬程度后，就可以吃了。
