青菜肉丸汤怎么做？

1、首先将瘦肉切成条状，然后剁成肉沫，放些淀粉反复揉捏。

2、准备2小片生姜片切成细末，将细末放入肉沫内，并添加少量食盐。

3、再往小碗肉沫里添加少量蚝油，然后再次戴上一次性手套捏揉均匀。

4、打开灶火，往锅内加入半瓢清水，烧沸之后，将调拌好的肉沫搓揉成汤圆大小用筷子下入沸水。

5、在肉丸煮熟期间，用小碗打2颗鸡蛋搅拌好均匀的撒在汤上。

6、在鸡蛋花和肉丸都熟了之后，将洗好的青菜放入锅内，添加食盐、醋、生抽适量以及半勺猪油。1分钟即可关火，盖上锅盖即可完成。