怎么做牛油果鸡蛋卷

1、用刀沿着牛油果中间划一圈，然后双手反方向旋转，去掉果核挖取出果肉，调入盐、柠檬汁、黑胡椒碎和沙拉酱，具体用量根据个人口味添加。

3、将蛋白和蛋黄分离开并搅打均匀，蛋黄中可以加两勺牛奶或清水稀释一下。

5、再将牛油果泥均匀地涂抹在蛋皮上，由下至上慢慢卷起来。

7、表面挤适量沙拉酱和番茄酱，撒木鱼花装饰即可，没有木鱼花可以省略。