如何自制肥肠酿皮蛋

1、首先将肥肠的一端用麻绳打结，装入皮蛋，另一端同样用麻绳打结

2、然后在锅里加入姜片、葱结、花椒、桂皮、香叶、白芷、八角、干辣椒，再加入料酒、老抽、盐和白糖，搅拌均匀

3、将肥肠放进去煮开，小火慢煮1小时左右

4、卤好后，放凉，切片即可享用