如何制作蛋黄焗地瓜

1、地瓜去皮切成薄片，锅中烧水，水开下地瓜烫一会儿，然后捞出。

2、地瓜裹上一层干淀粉，锅中油温6成热下地瓜，炸至金黄捞出控油备用。

3、锅中烧油放入咸蛋黄烧至冒大泡，然后将地瓜放进去，加入白糖，快速翻炒均匀即可。