萝卜果汁饮料配方技术的研发要点

1、选择鲜嫩而肥大的新鲜白萝卜，注意无糠心，无腐败变质;选择无损伤的，且表面光滑完整、新鲜的雪梨。

3、将切完的雪梨和白萝卜分别用打浆机进行打浆，收集打浆后的汁液。

5、将调配好的混合汁加入到均质机中进行均质处理，收集均质后的汁液。

7、复合果汁饮料的主要原料是影响其品质和稳定性的重要因素。白萝卜汁的添加量是果汁饮料配方中的一个飒劐土懿重要因素。本实验采用单因素实验，选择白萝卜原汁用量为3%、4%、5%、6%、7%，通过感官评价确定复合饮料中白萝卜汁的适宜添加量范围。