美味的酸菜鱼

1、首先我们在超市选一条1斤半的草鱼，

2、让超市老板帮忙把鱼切成片，并且将鱼骨分开，回到家后我们再用清不清洗一下就可以了

3、准备一个蛋清，再分别放入酱油，食盐，胡椒粉，将清理好的鱼片腌制5-10分钟就

4、然后利用这个空闲的时间将酸菜切成小条，辣椒、葱、姜这类的把辅材料准备好

5、锅里放菜籽油，然后将鱼骨头煎成两边金黄色，但是这个时候不需要一直翻鱼骨头，毕竟鱼骨不适合翻来翻去，这样会烂掉。然后放入酸菜和2杯白水，放的白开水不要超过鱼就可以了

6、然后放辣椒配色，鱼汤翻滚煮上5-10分钟，再把鱼骨头盛出放入大碗

7、这个时候将腌制好的鱼片，一片一片放入锅里的鱼汤内，并且鱼片变成白色

8、最后撒上葱花，鱼片特别柔软细滑又很嫩。