1、肥牛片提前从冰箱里拿出来，冷藏解冻。黄瓜和胡萝卜洗净切成细丝，小香葱洗净切成末。
2、豆芽洗净，放入烧开水的锅里焯水一分钟，捞出沥干水分备用。把肥牛片切成合适的长度，在案板上摊开，依次包上豆芽、黄瓜和胡萝卜，卷紧就行了，如果怕不牢固的亲们，可以用牙签固定好。
3、依次做好所有的肥牛卷。平底锅刷油（我用的是不粘锅），将做好的肥牛卷放入锅中，煎直变色后翻面，肥牛卷很薄，肉质又很嫩。这一步动作一定要快哦！而且全程要保持中火，火太大容易把肉煎老。
4、两边都煎到变色之后，将侧面也稍微煎一下，然后把煎好的肥牛卷放到盘中。
5、一个小碗，放入生抽，蚝油和白糖加两勺水，搅拌均匀备用。平底锅烧热，将搅拌好的料汁倒入锅中，小火将料汁煮开，然后关火。
6、把做好的料汁浇到肥牛卷上，再撒上一把香葱，开始享用吧😄😄
