要使用低筋面粉和面，具体制作方法如下：
主料；底筋面粉250克、猪肉（肉末）250克。
辅料；水130克、高汤200克、鸡精1克、姜末1汤匙、盐6克、糖8克、生抽1汤匙、老抽半汤匙、香油半汤匙、葱末1汤匙。
1、面粉加水后搅拌成絮状，和面20分钟。
2、猪肉末，加入葱姜，调料一个方向搅拌均匀。
3、加入高汤，一个方向搅拌均匀，可以冷冻一会便于包制。
4、和好面的面团，揉至光滑，分成比饺子皮稍微大点的剂子。
5、取一个按扁，擀开。
6、放上肉馅。
7、捏成饺子状。
8、平底锅刷油，饺子放入，煎一会加大半碗水，小火煎熟即可。
9、锅贴的成品图。
