使猪肝煮熟后保持鲜嫩不变黑的方法是什么

轻煮一下，用保鲜膜包一下，保持新鲜，就不会变黑。

材料：猪肝一挂，

调料：精盐，料酒，味精，葱段，姜片，酱油，花椒，八角，丁香，小茴香，桂皮，陈皮，草果各适量

做法：

1、先将猪肝切开，将各叶片用清水冲洗干净。

4、之后离火，放入猪肝焐至切开不见血水，然后冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。