牛肉炖豆腐是一道美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，他可以促进孩子的身体发育，对骨骼的生长醺尬汰栎液起到一定的作用，牛肉炖烂以后，老少皆宜。
食材
牛肉 80克
豆腐 150克
食用油 30毫升
盐 1克
辣椒酱 5克
鸡精 1克
白醋 5毫升
酱油 5毫升
牛肉的处理
1、牛肉洗净，先切成大块，在该切成小块。
2、锅中注油约15毫升，中火5成热。
3、放入切好的牛肉煸炒。
4、炒至牛肉变色，加入料酒和白醋，料酒是去腥，白醋使得牛肉短时间内更酥软。
5、将牛肉盛出，用开水冲去浮沫待用。
豆腐的处理
1、豆腐洗净，切成大块也同样改成小块。
2、锅中注油约15毫升，中火5成热即可。
3、放入切好的豆腐块入油锅。
4、待豆腐炸出金黄色捞出待用。
蒜瓣的处理
1、取蒜子用刀拍扁，却出蒜子。
烹饪
1、锅中注油少许，放入切好的蒜瓣爆香。
2、放入焯好的牛肉煸炒一分钟。
3、加入开水约500毫升。
4、加入酱油5毫升。
5、加入辣椒酱5克左右，依据您个人的口味决定辣椒酱的多少。
6、加入盐1克入味，盐不要太多，因为辣椒酱中含有盐分。大火一分钟烧开。
7、放入炸好的豆腐块。
8、中小火慢炖20分钟，快出锅时加入1克鸡精提鲜。
9、装盘出锅。
