美味营养鲫鱼豆腐汤

1、鲫鱼宰杀好，去干净鱼鳞和鱼肚黑膜，彻底洗净，控干水分，鳃下有个鱼线用刀去除。这用就没有土腥味了。豆腐切块，葱姜切丝，香菜切段。花椒大料适量备用。

2、锅热用姜片擦一下锅底，就不爱粘锅。热锅凉油。放入鲫鱼煎至两面金黄。煎鱼可以去腥定形，不被煮烂。加入花椒大料葱姜炒香

3、加入开水没过鱼身（水要稍微多加一些）避免中途加水，开锅后加入豆腐，放入料酒和醋。转中大火烧开，然后改小火炖煮。出锅前放盐调味，关火放入香葱香菜。