1、青菜我选用的是小白菜，做汤更适宜的青菜。小葱洗净，切碎备用。
2、嫩豆腐里面有分方格豆腐，和内酯豆腐。其中内酯豆腐最嫩。再配上切好简单腌制过的新鲜肉丝。
3、锅中放油，大火烧开。再把内酯豆腐放在手掌心中，切成小块。（如果是在砧板上切，嫩的你一拿就碎掉了。）
4、豆腐下锅后，盖上锅盖再次烧开。
5、烧开后，再放入肉丝，再次烧开。
6、再放入青菜，兑少许盐，烫要淡点好喝。
7、胡椒粉，鸡精调味。再放入猪油，让烫更浓郁些。最后撒上小葱花，翻滚均匀就可以起锅了。
8、做这种素汤一定要放猪油，光植物油汤水不够浓郁，像清淡的白开水，口感不如放过猪油的。
