1、做番茄炒蛋，先将番茄洗干净，再准备三个鸡蛋和葱。
2、将番茄去掉外皮，用刀切成薄片，再将鸡蛋打入碗中，将葱切成片。
3、在锅里放入适量花生油，油热后，将鸡蛋搅拌成蛋液，倒入锅中，用铲子搅成小块，将鸡蛋炒熟后，先盛到盘子中。
4、锅中再放入少许花生油，将葱放入锅中，炝出葱香味。
5、葱香味出来后，将番茄倒入锅中，用铲子将番茄切碎。
6、在锅中放入适量的盐，可以稍微多放一些，因为后面还要放鸡蛋。
7、因为番茄较酸，再往锅中加入适量的白糖，酸甜口味更好吃。
8、等番茄炒到汤汁浓稠时，将炒好的鸡蛋块倒入锅中。
9、等鸡蛋块吸足了汤汁，就可以出锅了，颜色特别漂亮，口味酸甜，特别好吃。
