1、面粉加少许盐。一半用90克开水和面。一半用90克凉水和面。
4、将搅好的酱料倒进锅里。小火熬制浓稠，最后用少许水淀粉勾芡，酱料就做好了，盛出备用。
5、醒好的面团分成等量的剂子团圆在醒面十分钟。取一个面剂擀开刷油。
6、撒一些干粉，用刀在面剂两面切几刀。从一桌薜兀变头折起来。继续来回折起来。折到最后把边缘捏严，不要漏油。然后尽量把饼胚团圆，盖好在醒十分钟。
7、饼皮擀开，起锅油热放入饼胚，表面在刷油锁住水分。
9、烙到鼓起大泡两面金黄刷上自制酱料。抹匀后撒熟芝麻和香葱碎。
10、出锅切成小块。外酥内软，层次分明，筋道有嚼劲还带着浓浓的酱香味。
