土豆丸子怎么炸才酥脆

1、首先我们需要准备好食材，土豆2个、香葱4根、盐勺、胡椒粉1勺、土豆淀粉2勺，土豆、香葱清洗干净。

2、然后把土豆去皮切成片，放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿，香葱切碎备用。

3、随后熟透的土豆碾成土豆泥，把香葱末，淀粉放到土豆泥中，再放入胡椒粉，1勺盐，搅拌均匀。

4、最后将搅拌好的土豆泥，用手蘸点油，韩钯擞艾搓成丸子，锅中倒油，油温五六成热时候将土豆丸子放到锅中，小火炸至金黄就完成了，酥脆美味。