如何做美味的爆炒花甲

1、把花甲放盘中，放水放盐让其吐沙，然后反复清洗几次待用。放花甲和冷水到锅中，放2片姜，料酒1点，煮开3分钟左右，让其裂开。

2、煮好花甲后，捞出清水冲洗，这样可以把多余的沙清洗掉。往锅里放油后，70度这样，下蓉姜丝辣椒温火炒下.

3、倒入花甲到锅里翻炒，放适当盐，一点糖、一点生抽，温火翻炒,铲产前放入葱香菜温火翻炒.

4、可以出锅了，小孩大人都可以吃。喜欢辣的可以多放点辣椒.