美味的大盘鸡

 时间:2024-10-15 18:43:02

1、首先把鸡肉切块,用冷水多抓洗几次,洗出血沫沥干(我比较喜欢鸡腿肉所以用的两个大琵琶腿,也可以用半只鸡或整只鸡做),土豆削皮趋溉湮唤切块,为了防止土豆氧化变黑先泡到清水里(我这里用的两个小土豆,如果是很大的土豆一个就够了),洋葱、螺丝椒切块,葱切段,姜切片,大蒜每个都拍一下(为了更入味),干辣椒每个从中间剪断。

美味的大盘鸡

3、冰糖炒化后倒入鸡块转大火翻炒,使鸡块上色,鸡块炒上色后加入八角、香蒺玫照秘叶、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜翻炒,接着加入一大勺郫县豆瓣酱翻炒均匀,再加入两勺料酒翻炒2-3分钟。

美味的大盘鸡

5、然后加入土豆块继续盖上盖子炖8-10分钟。(炖肉的间隙别忘了煮个宽面片或拉条子)

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7、汁收的差不多了就好了,汁不要收的太干,别忘了要留一些面条。

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