怎样做东北茄子炖土豆

1、第一步，准备好食材，将茄子、青辣椒、剁椒、土豆去皮洗净备用，再将青辣椒、剁椒切丁、蒜切成蒜蓉备用。

2、第二步，将茄子掰成块，土豆切成滚刀块在水中浸泡一下控干备用。

3、第三步，向油锅中加入五香粉、葱花爆香，再放入土豆炒至金黄色，这时加入茄子翻炒几下。

4、第四步，向锅中加入水（水与土豆茄子平行），在加入酱油、盐，大火闷炖。

5、第五步，待茄子、土豆炖至8成熟时加入青红椒小火闷炖。

6、第六步，待锅中快要无汤时候，加入蒜蓉翻炒均匀，关火闷1分钟即可出锅。