1、鸡胸肉洗净，冷水下锅，放入葱段，干辣椒，花椒，大料，姜片大火烧开撇去浮沫，转小火猪10分钟捞出冲凉备用
2、莴笋去皮洗净切丝，切好的莴笋丝放入碗中加入清水放少许盐侵泡10分钟，捞出沥干水分备用
3、取一小碗，大蒜剁，小米椒成末，放入碗中，然后放入芝麻酱，熟白芝麻，盐，糖，生抽，陈醋，红油，料酒，煮过鸡胸肉的汤，搅拌均匀调成怪味汁备用
4、放凉的鸡胸肉用擀面杖轻轻用力敲散，把敲散的鸡胸肉撕成鸡丝，充分的抖散
5、把沥干水分的莴笋丝放在盘底，将鸡丝放在莴笋上边，淋上怪味汁即可，上桌的时候搅拌均匀即可食用
