1、冷藏香蕉由于自身会产生乙烯，通过不断产生气体自我催化而达到成熟，这个过程导致香蕉不能存放很久。对此，我们可以通过对香蕉冷藏，延迟乙烯的大量产生，从而达到延长贮藏寿命的目的，挑选香蕉时尽量选黄绿色的为主，购回家后洗干净放在冰箱冷藏室低温保存，可以连续放置好几天仍新鲜。
2、包裹保存对于不经常外出购物的家庭，一次购买很多可以稍作贮藏。选生青香蕉，装在塑料袋，在袋子放少了消石灰，将袋口扎紧，可贮存半个月天以上，为了便于食用，也可以分开装在几个袋子里，不放消石灰的可以先吃，放了消石灰的可以延长食用时间，这样就避免了频繁外出购置的烦恼了。
3、悬挂保存大家会经常看到有的水果店会把香蕉用绳子悬挂起来，这个目的其实也是为了延长保存时间，香蕉因为是连串生长的，在桌上放置过程中，顶部的香蕉会对底部造成压迫，压迫到的部位就容易先变黑至不新鲜，保存的时间短，悬挂起来后，每个部分都没有受到外力的压迫，以此延长了保存时间。
