1、 促销。 饸饹面现卖不完，可以通过促销的形式来销售，比如两碗面八折，或者买一碗送一碗等活动，相信很快就会被销售一空的。
2、 做爱心。 如果当天的饸饹面实在是剩下太多了，可以用献爱心的方式来处理。比如请街边辛苦的清洁工到店子里来免费吃饸饹面，还可以给自己的店子做做宣传。
3、 改变口味。 饸饹面卖不完，可以问问消费者的意见，看看他们喜欢什么样的口味，不喜欢什么样的口味，然后根据消费者的口味，提升饸饹面的品质。
4、 转卖其他面店。 饸饹面现卖不完，那些面条原料扔了就太可惜了，可以把这些面条原料转给自己的其他门面店使用或者看看旁边的餐饮店有没有需要，可以转卖给他们。
5、 保存方法。 饸饹面卖不完，可以用正确的保存方法保存两天。比如用食品塑料袋把饸饹面分成小份装好，放入冰箱冷藏起来。
6、 处理技巧。 开面馆就要有一定的预算能力，对于每天店面的销售情况要做到心中大致有数。不要每次都卖不完，剩的太久就只能丢掉了，造成了资源的浪费。可以用限额销售的方式来经营面馆。
