1、三静
身静、心静、意静
2、观色
①举杯齐眉，对光，观察
②观查杯中酒体色泽及透明度
③缓缓地逆时针转动酒杯，观察酒体挂杯度
3、闻香
①将酒盛入鉴酒杯三分之一
②将酒杯倾斜30度并靠近鼻尖，距离约1cm左右
③对酒自然吸气，勿对酒呼气
④手慢慢将酒杯在鼻前晃动，使酒香入鼻
⑤注意空杯留香
4、品味
①将酒慢而稳地饮入口中，入口量约0.5-2ml
②将酒含在口中，用舌头使酒液铺满口腔
③约3秒后缓缓咽下，慢慢品味
④缓慢张口吸气，闭口呼气，感受余韵
5、其他
①点几滴丹泉洞藏酒入手心
②双手来回搓几下，佳酿在搓之时略带粘性
③酒在掌心香气缓缓释放，纯正不呛鼻的酱香味，久而不散
