鸡蛋怎么才能炒好

1、第一：取一份要炒的鸡蛋，一个或者多个，根据自己人数的需求定分量。然后在取一个容器，把鸡蛋拿到容器上轻轻一磕，两手从裂开的口子中把蛋清和蛋黄给倒出来。注意别把鸡蛋壳掉在里边。

2、第二：取适量的盐，倒在打好的蛋清和蛋黄里边，然后用筷子搅拌均匀，让蛋清和蛋黄完全融合在一起，这一步很关键，只要把它们搅拌的至梦蛭悝非常均匀，炒鸡蛋你就成功了一半，注意盐的分量要根据鸡蛋的多少来定。搅拌之前可以给里边加点水，不能太多，这样就会炒出糖心鸡蛋。