绝密私房菜——青椒炒豆干

1、先将各道食材：青椒、豆干和胡萝卜洗净。

2、然后将三道食材都切成大小差不多的丝儿，放在一起。

3、开中火，倒入大半勺的调和油，待油温热即可倒入切好的食材，这时候翻炒的频率不用太快。

4、翻炒至6成熟时，可放少量的酱油提色，另外放少量的味精和醋提鲜。

5、在翻炒到9成熟的时候，再放入食盐小半勺。注：如果早期放盐的话，高温会使盐内的碘失效。

6、等盐和食材翻炒均匀后，基本上就可以盛出享用了。