1、将韭菜洗净沥干水份
2、虾去虾线切去头，头不要扔掉要用哦，将虾头部的沙包去掉，虾去壳，洗干净备用
3、韭菜切碎，虾切丁，姜切末.
4、2个鸡蛋打散炒好晾凉
5、开火将30克油倒入锅中，将6个虾头放入锅中，中小火炸虾油，用铲子压虾头把里面的虾黄压出来，炸2分钟差不多关火！
6、将一部虾油倒出，再将虾头倒在漏勺上压一压把里面的虾油全压出来！
7、现在放入切碎的姜末，一小勺鸡精，2小勺白胡椒粉，一汤匙蚝油，适量盐
8、一汤匙芝麻油，然后把提炼的虾油倒进去！
9、搅拌均匀馅就拌好了！
10、擀皮
11、包饺子
12、开吃
