1、在正式的炒菜之前还是要先将所有的食材都备齐。
2、将五花肉洗干净之后切成块，差不多大小的长方形块就可以了。
3、先将适量的大蒜放进去煸炒，但是不要大火，用小火来煸炒至金黄色，这个时候还要将大蒜捞出来备用。
4、锅里留少量的底油，就是炸大蒜的底油，忌川然后将切好洗净的猪肉倒进去。煸炒到猪肉的表面上色，尤其肉皮是金黄色。
5、将葱、姜、蒜、冰糖、大料、香叶、陈皮一起倒入锅中，接着是用小火来煸炒，要煸炒到冰糖完全的融化，冰糖融化了之后猪肉也会上色，这个过程中要用小火。
6、添加适量的老抽和生抽，这样可以用来调色。
7、翻截欧罩炒到颜色上好之后添加适量的料酒，还要添加适量的南乳汁、盐、醋。用大火煮开之后转成小火焖煮30到40分钟，最后是将炸好的大蒜放进去翻炒，这样美味的红烧针凤肉就做好了。
