溜鱼片的做法

1、将鲈鱼洗净片薄片，加葱、姜、料酒、胡椒粉、蛋清、盐、鸡精腌制入味

2、起油锅，等油6、7成热时，下入鱼片

3、用筷子一片片划散

4、等鱼片变色盛盘备用

5、另起一锅，锅中放入两汤匙糟卤和少许高汤，烧开后，将鱼片放进去

6、等再次开锅后，用少许水淀粉勾薄欠，同时淋少许香油起锅盛盘