1、①将买回的鲜虾放在盆里洗三遍，挑出虾线，用剪刀剪掉虾头后，去掉虾尾前段的虾皮，只留下虾尾部的虾皮。②黄金蝴蝶虾形状设计成形，拿着虾尾，沿着中间切开，切的时候要小心，注意分寸，不要一刀切到底，切成贝壳两半的形状，这一步是个耐心活，手稳刀稳。
2、去除虾腥味，用食用盐和料酒腌制虾尾5分钟（喜欢的话可以加胡椒），放在阴凉处。
3、准备两个鸡蛋，在碗里打碎，混合；一份淀粉；一份面包屑。
4、将腌制好的虾仁依次用面粉和蛋液糊好，然后滚入面包屑中。让虾（除了尾巴）把面包屑粘满。
5、锅里放油，油温烧到6成热，放上裹有面包糠的虾尾，炸到金黄就可以开吃。
6、把油放在盘子里。食物吃完了吗？???
