家常香爆花蛤

1、将花蛤洗净，泡三小时，去掉沙子。（洗时要把花蛤从盆里捞出来，盆底会有沙沉淀，盆洗干净，再次把花蛤放入泡洗。反复几次。）

3、锅中加凉水，放入几片姜煮开，加入花蛤继续煮，待花蛤张口就捞出。若有没张口的，不新鲜，挑出扔掉。

5、加入焯过水的花蛤，快速炒出锅。