怎样做面粉的粉皮,

1、在面粉中调入1.5倍的清水和适量的明矾，然后反复混合均匀，保证没有结块，制成绿豆粉浆。

2、将旋子放入沸水锅中，使其浮在沸水面上，接着取适量面粉浆倒入旋子中。

3、速用手拨动旋子边，使其在沸水中快速旋转，这样面粉浆便会受到离心力的作用由盘底中心向四周均匀地摊开。同时，粉浆因受热而按照旋盘底部的形状和大小逐渐凝固成型(厚度约3mm)。

4、待面粉浆全部凝固后，将旋子整个沁入冷水中，待其全部冷却后再小心的将粉皮揭下

5、接着重复以上步骤将所有的淀粉浆制成粉皮。