1、煮饭前把米泡软，至少泡十分钟以上，泡过的米煮饭，松软可口，但要注意水量要比干米煮饭适量减少。
2、用开水煮饭，既能节省时间，米饭更有营养价值。
3、如果怕米饭有锅巴，可以在米饭开锅后米汤收干时，将电源调到保温挡,焖几分钟后，再切断电源，这样，米饭就不会生厚锅巴了。
扩展资料：
锅底粘饭的原因，有可能是：
1、煮饭的时间太长。有的人习惯上午上班前就放好米进电饭锅里煮，等到中午吃饭的时候，米饭干巴巴的，锅底还粘了一层。这主要是煮饭时间太久了，在电饭锅保温的时候，水分都慢慢挥发掉了。建议：煮饭时间不要太久。
2、以前除掉锅内锅巴的时候，干铲，用力过大，使不粘锅的涂层受损。建议：锅底粘一层饭时，用水泡软后会自然脱落，再用软刷清洗，这样不伤涂层。
参考资料来源：人民网-蒸米饭常犯3个错，学会一招让米饭更好吃
