1、小土豆洗净
2、把貌似要生芽的地方挖掉
3、放入蒸锅蒸熟
4、蒸熟的土豆取出晾凉
5、取一个土豆放砧板上
6、用刀轻轻压扁
7、依次压完所有土豆
8、放入盘中
9、两面洒适量盐，腌制十分钟
10、平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎
11、至两面金黄
12、取出备用
13、原锅加少量油
14、小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎
15、待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下
16、倒入提前准备好的调味汁（我用的调味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，你也可以根据自己的口味调整，调味汁要提前混合均匀）
17、炒至干爽即可
