皮肚怎样泡发凉拌

1、选购皮肚的时候，这种不规则有焦黄色的一般是卖家自己油发的，质量比较好。那种颜色白净整齐的是工厂化生产，口味不如前者好。

2、盆里放上凉水，把干皮肚放进去，自然泡发，大约一天一夜就泡发好了，注意不要用热水，会失去爽脆感。

4、然后海米凉水泡发，黄瓜切片。