传统川菜--白油肉片

1、主料准备：猪肉切片，用红薯芡粉和少量盐加少量水拌匀；青笋切成薄片；木耳用温水发胀，洗净。

2、辅料准备：葱切成小段；泡红辣椒斜刀切成小段；姜、蒜切成沫；在碗中将盐、高汤（开水）、红薯芡粉兑成芡汁。

3、中火，放入菜籽油加热后再放入猪油，随即倒入肉片翻炒。

4、肉片炒散发白后，放入泡红辣椒、姜、蒜、小葱、木耳翻炒均匀。

5、待蒜香出来后，倒入青笋片共同炒匀，将芡汁倒下锅中炒转即可出锅。