苦瓜怎么去除苦味

1、最主要的是在切苦瓜的时候，去掉苦瓜蒂和瓜尖，并且去除完瓜瓤，这一步是至关重要的。彻底清洗，这样基本去除苦味。

3、盐渍将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。或者盐搓喉哆碓飙去苦，这好像是冲绳地方比较流行的方法,就是将整条苦瓜洗干净以后,拿盐搓上一遍,要用的时观锻娜叼候再洗掉。以上的几种方法都不能彻底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道。

5、用水漂洗，将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。