嫩炒猪肝怎么做？

1、猪肝清洗干净，放入凉水中，浸泡1小时。

2、捞出，切成粗条，清洗干净。

3、加入料酒、淀粉和食盐，搅拌均匀。

4、杭椒和红辣椒切碎，倒入锅内，炒香。

5、另起一锅，倒入食用油，加热，放入猪肝，炒熟。

6、倒入酱油，炒匀。

7、加入杭椒和红辣椒，炒匀。