1、市场上售卖的红菇大部分是干品，栗秤所以在使用之前一定要用水泡发，通常泡发时间为，1到2个小时，
2、猴头菇比较经典的做法是猴头菇鸡汤，用新鲜的老母鸡或者童子鸡切块，焯水以后，与猴头菇一起炖，味道非常鲜美
3、猴头菇也可以清炒加适量的菜头或者，胡萝卜配色，加少许的盐，大火炒就，略加勾芡。
4、猴头菇炒青菜是一道非常清淡，而且有营养的素菜，
5、猴头菇可以与排骨一同炖汤，排骨洗净焯水，加入葱姜，与猴头菇一炖1到2个小时
6、猴头菇也可以切碎与肉泥，搅拌均匀，做扯夏成猴头菇肉丸，可以清蒸，也可以油炸
7、猴头菇饼干是大家非常熟悉的，非常的养胃，健脾，可以把猴头菇打成粉，与适量的面粉混合加黄油，白糖，鸡蛋打发一同搅拌均匀，用擀面杖擀平以后把它压成饼干的形状，上下火调180度，在烤箱内烘烤，15分钟岔贪霸，即可
8、猴头菇也可以与肉皮，肉丸，竹笋，香菇，木耳一起，做成杂烩，菜里面加了猴头菇，味道就会变得比较鲜美。
